Pakowanie próżniowe to metoda pakowania polegająca na usunięciu powietrza z opakowania przed jego zgrzaniem.Metoda ta polega na (ręcznym lub automatycznym) umieszczeniu przedmiotów w opakowaniu z folii plastikowej, usunięciu powietrza ze środka i zgrzaniu opakowania.Celem pakowania próżniowego jest zwykle usunięcie tlenu z pojemnika w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia żywności, a w przypadku elastycznych form opakowań zmniejszenie objętości zawartości i opakowania.
Pakowanie próżniowe redukuje ilość tlenu atmosferycznego, ograniczając rozwój bakterii i grzybów tlenowych oraz zapobiegając parowaniu składników lotnych.Jest również powszechnie używany do przechowywania suchej żywności przez długi czas, takiej jak płatki zbożowe, orzechy, wędliny, sery, wędzone ryby, kawa i chipsy ziemniaczane (chipsy).W krótszym okresie opakowanie próżniowe można również stosować do przechowywania świeżej żywności, takiej jak warzywa, mięso i płyny, ponieważ hamuje rozwój bakterii.
